炝拌毛肚怎么做（油炝毛肚的简单正确做法）

食材：牛毛肚200克、黄瓜100克、蒜4瓣、小米椒5个、生抽1勺、香油1勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克。



黄瓜洗净切丝。



铺在盘中。



毛肚洗净切丝。



蒜切末。



小米椒切圈。



香菜切段。



毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。



碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀。



调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。

用料

素毛肚 一袋

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

芝麻 2勺

葱花 适量

香菜 适量

蒜 3瓣

味极鲜 2勺

醋 3勺

香油 适量

做法步骤

步骤 1

素毛肚开袋后把袋中水倒出，并清水洗涮两遍，开水下锅焯水，两三分钟捞起过凉备用。

步骤 2

把辣椒粉（没有辣椒粉用干辣椒也可以，或者小米辣）、孜然粉、芝麻、葱花、蒜末放到大碗里，锅烧热油，浇在材料上炸香。

步骤 3

把素毛肚控干水分放进油泼材料里，加味极鲜（生抽）、醋，也可以加点鸡精或者香油，拌匀装盘就好啦！