哨子肉末正宗做法（臊子面的臊子正宗做法）

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

原料：猪肉、葱、姜、盐、油、黄豆酱、辣椒粉、酱油、老抽、五香粉、白酒、水。

做法步骤：

第1步、猪肉洗净备用。

第2步、葱和姜洗净切末备用。

第3步、猪肉把肥肉和瘦肉分开剁碎。

第4步、锅中入油烧热倒入肥肉煸炒。

第5步、加入瘦肉炒匀，蒸发一下水汽，也是去腥的关键步骤哦。

第6步、加入葱末和姜末炒均匀。

第7步、放入黄豆酱，辣椒粉，老抽和酱油炒匀。

第8步、加入白酒增香。

第9步、加入水中火煮沸。

第10步、转小火慢炖三十分钟。

第11步、加盐调味，大火收汁即可。

第12步、美美的肉末臊子完美出锅。