制作蓝莓山药糕需要以下食材：山药、牛奶、淡奶油、糖、黄油、紫薯粉、蓝莓和糖。
首先，将300克山药去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要39分钟。蒸熟的山药加入150克牛奶、30克淡奶油和60克糖，用搅拌器打成泥状。
锅中放入10克黄油，融化后加入山药泥，小火炒至抱团。将山药泥放凉备用。
接着，将200克蓝莓和50克糖加入锅中，煮成浓稠酸奶状的蓝莓酱，放凉备用。
将山药糕分成12份，每份约40克，搓成圆球状备用。再将45克山药加入2克紫薯粉揉匀，分成9份备用。
取出一个山药球，将其压扁，放上一条搓成长条状的紫色山药糕。将山药球反过来，放入适量的蓝莓酱，包起来并放入模具中，压出所需形状。
将所有的蓝莓山药糕放入烤箱中，用180℃烘焙20分钟。
取出蓝莓山药糕，待其冷却后即可享用
用料
8寸蛋糕胚1个，蓝莓250克，淡奶油250ml，紫薯泥35克，酸奶30克，细砂糖50克
做法

1/11 准备8寸戚风蛋糕胚一个。蛋糕均分两片。

2/11 蒸好的紫薯做成的泥与酸奶混合后搅拌均匀。

3/11 蓝莓洗干净控水，淡奶油放在一个适合打发的无水无油的盆中，备上酸奶紫薯泥、细砂糖。

4/11 先打发淡奶油。250ml的淡奶油需要40-60克的糖。

5/11 酸奶紫薯泥与打发好的淡奶油混合翻拌均匀。

6/11 取一片蛋糕均匀地抹上混合好的淡奶油。

7/11 用另一片蛋糕盖上，周身都抹上紫色的淡奶油。

8/11 在蛋糕的顶部摆上蓝莓。蓝莓糕完成了。
