云南金雀花煮汤的做法窍门（金雀花怎么煮汤）

主料：

猪骨500克、金雀花50克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、水适量。

做法：

1. 猪骨洗净后焯水，放入炖盅中。

2. 加入适量水，加入料酒、葱姜。

3. 将金雀花洗净，用清水浸泡30分钟后，沥干水分备用。

4. 将金雀花放入炖盅中，加盖，用电饭煲或炖盅炖煮2-3小时，直到汤汁浓稠。

5. 煮好后加适量盐调味即可。

做法

1

洋葱、胡萝卜、西芹切小块，金雀花切成大颗

2

锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟

3

倒入鸡汤，放入金雀花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫

4

捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状

5

汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味即可