用料
长寿玉米油1壶，白酒3勺，云南独瓣蒜1-20个，红辣椒3公斤，鸡精一袋子，胡麻油1瓶，盐适量。
步骤 1
云南独瓣蒜喜欢吃蒜的放10-20个
不喜欢的1-5个就好了
步骤 2
最好的小米辣椒新鲜的（看杆子缩了没）
要饱满，先拿水充一遍，洗干净灰尘（还蛮脏的）
然后干净后泡10-15分钟水更恢复一下活力。
步骤 3
沥干备用，准备一桶长寿花生油，哈哈，其实随便啦，我就是觉得这个名字好玩喊一下
步骤 4
摘干净杆子
步骤 5
料理机选酱料模式，加金葱煮出来的水500毫升，这个时间最久，磨的不细耐心不足会导致颗粒感，粗糙舌感差！
金葱水的制作方法如下①
蒜也打成泥备用
步骤 6
大火把油熬热，放入半瓶子胡麻油（买个好点的）
步骤 7
丢入之前洗干净的葱，整个丢进去，小火慢熬到葱变成金黄色，这一步很重要千万不要大火，葱焦了黑了味道就完全变了
这一必须要你绝对的耐心！熬出葱油
金葱水：捞出来出来后冷却的葱都像馓子一样脆，金黄就对了，沥干油后放开水（重点）里煮，也是小火慢炖，煮葱水，备用
葱油盛出来一部分留着炒菜，其他留在锅里，然后倒入料理机料理好的辣椒水进去小火熬，搅拌搅拌
觉得厚重就加金葱煮出来的水，这个辣椒酱就是不厚重的不要怀疑，酱如其名，水辣椒，水辣椒，水灵灵滴。
步骤 8
盖上锅盖，开了就放入蒜泥！
那么问题来了，为什么不能提前放蒜泥，因为：蒜泥放早了会焦，味道怪怪的。
关火，放入一袋鸡精，盐适量，搅和搅和，搞定
1、食材：红辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、盐50克、豆瓣酱50克、洋葱半个、西红柿半个。
2、准备所有材料。把辣椒洗净，控干水分。3、把控干水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁机里打碎。
4、把蒜和洋葱切碎备用。5、把西红柿，苹果和豆瓣酱打碎。6、不锈钢锅中放入除蒜末和洋葱的所有材料，煮沸，再小火熬制。7、边煮边搅拌，水分蒸发的差不多了，关火，盛出。
8、待辣椒酱不烫手时，放入蒜和洋葱末，搅拌均匀。9、放密封罐里，冰箱冷藏就好了。
