1.材料大集合，猪脚买的时候让人帮忙砍成小块了
2· 鸡蛋冷水下锅，煮开一会，关火捞出，晾凉，剥壳备用
3.洗干净的猪蹄
4· 冷水下锅，加入料酒，姜片少许，开火煮
5.煮开撇去浮沫，用凉水洗干净，晾干水滴
6· 老姜拍扁，一定要拍，这样才好入味，因为孩子也吃，所以放少点姜，太多太辣。
7.· 姜要想不那么辣，可以下锅不放油炒一会，去干水分，煮好的时候，很好吃的
8· 洗干净的猪蹄
9.把鸡蛋，炒好的姜一起放进砂锅里，注意，必须是要用砂锅来慢炖的猪脚姜才好吃，不主张用铁锅啊！
10· 放入焯掉水的猪蹄
11.倒入甜醋
12· 加入几块红糖调味，减少醋的酸味，开大火煮开，转小火再煮40分钟。注意，不需要加一点水，这是它的特色！
13.出锅啦！儿子平时不喜欢吃鸡蛋，但是这道菜可以让他消灭好几个鸡蛋！
红糖姜猪脚陈醋是一道很具有营养价值的传统美食，它口感鲜美，香甜可口，食用后可以增强体质，提高免疫力。以下是红糖姜猪脚陈醋的正宗做法：
材料：
- 猪脚3-4只
- 姜适量
- 葱适量
- 红糖适量
- 陈醋适量
- 料酒适量
步骤：
1. 猪脚煮热水焯水，洗净后，切成块状备用。
2. 姜切成薄片，葱切成段状，备用。
3. 在锅中加入适量清水，加入煮熟的猪脚、姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，用中小火煮制约1-2小时。
4. 在煮猪脚的同时，可以调制汁水。将红糖和陈醋放进一只碗里，加入适量料酒，把这些佐料搅匀成为汁水。
5. 待猪脚熟透后，加入调制好的汁水，继续用中小火煮制至猪脚吸收了汤汁的味道和香气即可。
食用时可以直接热食，也可以将加好汁水的猪脚冷藏保存，取出吃时再加热。需要注意的是，做红糖姜猪脚陈醋时，猪脚一定要炖得极烂才能口感更好，味道更浓郁。
