炒合菜有哪些菜组成(炒合菜的原料有哪些)

炒合菜有哪些菜组成(炒合菜的原料有哪些)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 21:25:05

炒合菜有哪些菜组成

用料:绿豆芽200g,菠菜100g,鸡蛋 2个,胡萝卜 100g,香菇 1朵,小葱10g,花生油 15ml,盐 1g,白糖 1g,蚝油 10g

做法步骤

1、食材:新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材:绿豆芽掐去根部后清洗干净,菠菜摘好后先放入水中清洗干净,再放入开水中焯水处理去除草酸,胡萝卜削去外皮后切成细丝,香菇切成香菇片,小葱切成葱花,鸡蛋打入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热,倒入花生油,烧至油热后倒入鸡蛋液,蓬松凝固定型后用筷子搅散,翻炒后盛出备用。

4、炒锅中加入适量花生油,中火烧至油热后下入葱花,小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5、下入绿豆芽和胡萝卜丝,翻炒一会儿。

6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

7、翻炒片刻开始调味,调入盐、生抽和白糖,翻炒入味后即可出锅装盘,

炒合菜是将鸡蛋、韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制。加适量的调料瓶,如:味精、香油、料酒、葱油、醋、 盐、花生油、大葱、 姜等。

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