木薯淀粉加水为什么揉不成面团（木薯淀粉揉不成面团如何补救）

原因应该是水的比例太少了，一般水与粉的比例为50%，补救方法可以在面团上再洒入少量温水，然后用手将水揉进面团即可，水的温度可以高一些，比如七八十度的水可以使粉团部分糊化起到粘稠作用，这样补救一下就可以成型了。