甲鱼捞饭做法（甲鱼捞饭酒店做法大全）

主料：甲鱼裙边500克(水发)

配料：冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋

调料：鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量

做法

1、将发好的裙边改刀成块，用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。

2、冬瓜切成菱形块，酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状，入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心，摆上兰花即成

甲鱼捞饭正宗做法：

1. 准备马克西姆微压不粘锅，可炒、炖、炒、煎、炖、奶锅。

2. 焯水甲鱼备用，可自行搜索宰杀教程。

3. 炒香葱、姜、蒜瓣、八角、香叶、花椒、红辣椒，加花雕酒和醋和老抽生抽。

4放入处理好的甲鱼翻炒，加盐和冰糖调味，放入青椒烧至断生。

5. 盖上锅盖，按下微压开关，重复操作。

6. 最后把米饭倒进甲鱼锅里翻炒过再吃，美味可口。