小章鱼在烹饪前需要去除外皮。因为章鱼的外皮比较粗糙，不易消化，而且会影响口感。去皮的方法是把章鱼放入沸水中煮烫约2分钟，然后去掉外皮即可。此外，如果章鱼体内有内脏和骨骼，也需清理干净后再进行烹饪。总之，去除外皮是制作美味章鱼菜肴的必要步骤之一。
小章鱼面上也有一层薄皮，最好去掉烧，或者烧烤都可以，去掉口感会更好
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