1、称好所有的食材。
2、软化黄油。
3、油皮和油酥分别和好，再分别分成16份。
4、将油酥包入油皮中。
5、擀开卷起，放置10分钟。
6、再向上擀开卷起，放置20分钟。
7、将上面一步面卷立起按压一下再擀开包入榴莲（注意皮一定要中间厚边缘薄，不然很容易爆）。
8、非常简单像包饺子一样把边缘压紧。
9、用叉子压出花刷上蛋液准备进入烤箱（上下火，180度30分钟）。
10、层层酥脆分明好吃到爆炸！
千层榴莲酥是一道香甜可口的传统糕点，下面是一个正宗的做法供您参考：
所需材料：
- 酥皮：
- 低筋面粉 250克
- 黄油（冷藏） 150克
- 冰水 100毫升
- 榴莲馅料：
- 榴莲果肉（去籽） 400克
- 细砂糖 100克
- 动物性奶油/淡奶油（可选）50毫升
步骤：
1. 将低筋面粉过筛到一个大碗中，加入切成小块的冷藏黄油。
2. 使用手指将黄油与面粉揉搓，使其变成黄色的小颗粒状。
3. 渐渐地加入冰水，边加水边用筷子或刮板划圈搅拌，直到面团可以捏在一起为止。
4. 把面团放在台面上，用手轻轻揉搓几下，尽量不要过度搓揉。
5. 将面团分成两部分，每部分稍微压扁成方形。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。
6. 取出面团，在台面上撒上少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形。然后以折叠的方式将其对折，再擀平。
7. 重复步骤6至少5次，每次折叠后都要擀平。这样做可以形成多层次的酥皮结构。
8. 榴莲馅料制作：将去籽的榴莲果肉放入搅拌机中，搅拌成光滑的泥状。
9. 将榴莲泥和细砂糖放入锅中，用中小火加热并不断搅拌，直到糖完全融化且混合均匀。加入动物性奶油/淡奶油继续翻炒均匀，使馅料更加顺滑。
10. 关火待凉后分成小份备用。
组合与烘焙：
1. 取出酥皮，将其切割成适当大小的小块（约2-3厘米宽）。
2. 每个酥皮小块中间放上一小勺凉爽的榴莲馅料，然后将四个角折叠向中间包裹住馅料。
3. 预热烤箱至180°C。
4. 在烤盘上铺上烤盘纸，将包好榴莲馅料的酥皮小块放在上面，留下适当间距。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烘焙约15-20分钟，或者直到酥皮变成金黄色。
6. 取出烤盘，待酥皮稍微冷却后即可享用。
温馨提示：
- 榴莲选择新鲜成熟而不过于软的果肉为佳，以保证口感和味道。
- 酥皮制作过程中要注意控制冰水的用量，避免面团过湿或过干。
- 为了达到脆皮和多层次效果，擀面杖要用力擀开，并确保每次折叠都均匀且完整。
- 烘焙时间请根据自家烤箱特性进行调整，以避免过度或不足的烘焙。
祝您做出美味正宗的千层榴莲酥！
