明矾炸油条的配方

明矾炸油条的配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 16:20:40

明矾炸油条的配方

材料:面粉1000克,明矾粉25克,小苏打25克,盐25克,水550-600cc.

做法:

1、明矾粉、小苏打、盐和25克面粉,搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2、加入剩下的面粉

3、揉成面团,在这个过程中不断捶打

4、待捶打到表面光滑后静置30分钟以上,之后继续锤揉静置2-3次

5、将面团搓成长条,用保鲜膜包好静置3小时

6、然后将面团拉长

7、擀薄成10厘米的长片

8、分切成2厘米宽的条

9、刀口沾上干粉防止粘住,每两条叠在一起

10、用筷子横向在中间压一下

11、稍搓一下,拎起一头,旋转都麻花形

12拎起一头下180度的油锅,两只手摘掉两头

13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可。

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