做法如下：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 泡打粉 1/4小匙
- 纯牛奶 30毫升
- 食用油 30毫升
- 香草精 适量
步骤：
1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入30毫升纯牛奶和30毫升食用油，搅拌均匀。
3. 筛入100克低筋面粉和20克玉米淀粉，搅拌均匀。
4. 加入1/4小匙泡打粉，继续搅拌均匀。
5. 加入蛋黄糊，继续搅拌均匀。
6. 将蛋白放入干净无油的容器中，加入1/4小匙白醋或1/4小匙柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡。
7. 分三次加入剩余的60克细砂糖，继续打至硬性发泡。
8. 加入适量的香草精，拌匀。
9. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
10. 将蛋糕糊倒入已经铺好烤纸的模具中，轻轻震出气泡。
11. 放入预热至170度的烤箱中，中层，烤25-30分钟左右，用竹签插入蛋糕中心，没有粘糊就可以出炉了。
12. 取出蛋糕，倒扣在烤网上，晾凉后即可切片食用。
温馨提示：
1. 打蛋白的容器要干净无油，蛋白中不能有任何蛋黄或杂质。
2. 打蛋白的碗要先加入少量白醋或柠檬汁，这样可以帮助打发蛋白。
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱的不同而有所调整，建议根据自己的烤箱情况进行调整。
