1、食材:红花鱼1000g、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量。
2、将红花鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
3、起油锅,猛火将鱼下锅煎。
4、大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。
5、沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟
6、煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。
1、食材:红尾鱼1斤、油适量、料酒适量、花椒粉适量、盐适量、姜适量、生抽适量
2、红尾鱼洗净,腌制1小时。
3、锅中放入适量的油,炸鱼。
4、依次把鱼全部放入,炸好。
5、把炸好的鱼盛出。
6、锅中留少许油,放入姜蒜末,炒香。
7、放入炸好的鱼,加入盐,料酒,香醋,生抽,花椒粉;烧制入味,即可。