1.白米醋和米醋是不一样的，白米醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成的。而米醋是由大米、高粱、黄豆等为原料制成的。
2.白米醋在味道上比米醋更刺激一些(更酸)，但米醋的味道要淡上一点。
3.在食用方面的，米醋是可以用白米醋替代的。
4.在洗脸美容方面，米醋和白醋是不可以替代来用的。一般米醋的成分比较天然，用来洗脸是没什么很大问题，但白米醋的化学成分则较多，乙酸对于皮肤的刺激性还大点，所以，洗脸时一定要稀释后在使用。
白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。
米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。
陈醋 它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
香醋 以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。
白醋一般用于凉拌菜、煎鱼。米醋一般用于制作醋蛋。老陈醋一般用于面条。香醋一般用于凉菜。
酱油按用途分为两种：一种为生抽，一种为老抽。生抽颜色淡；老抽颜色深。生抽炒菜、老抽上色、佐餐酱油凉拌！
日常烹饪，最离不开的就是酱油，提香、上色、还能补充营养。但人们经常是一瓶酱油用到底，既炒菜又凉拌，既做汤又蘸食，这其实并不科学。以上内容参考网络，基本符合我对醋的认知，个人比较喜欢陈醋，山西跟保宁都不错。酱油的了解比较浅，就生抽老抽，红烧、黄豆了解不多。
