恩施夹肉饼做法(恩施油炸夹肉饼面是怎么和的)

恩施夹肉饼做法(恩施油炸夹肉饼面是怎么和的)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 07:02:33

恩施夹肉饼做法

恩施油炸夹肉饼的制作步骤如下:

1.

准备好所需佐料:恩施特色猪肉,熟菜籽油,高筋面粉,咸蛋黄,淡盐水,蒜瓣,葱花,熟猪油,胡椒粉,料酒,干红辣椒,干辣椒面,花椒粉,五香粉,盐,味精。

2.

将恩施特色猪肉剁碎,加入味精,料酒,胡椒粉,熟猪油调味。

3.

将高筋面粉加入2勺盐,用淡盐水拌和成粉团,揉匀后放入蒸盆蒸15分钟4. 将恩施特色猪肉碎加入到蒸好的面粉里,并把葱花,干红辣椒,干辣椒面,花椒粉,五香粉,咸蛋黄和剩余1只熟菜籽油一起拌均匀,揉匀后盖上保留入味5. 热锅,放入事先准备的熟菜籽油,热至170℃6. 把揉好的夹肉饼放入油中,油炸至表面金黄7. 把准备好的夹肉饼油炸完后控油,即可装入盘中享用。

恩施夹肉饼,又称恩施卷糊饼,是湖北恩施土家族传统美食之一。以下是制作恩施夹肉饼的简单做法:

所需材料:

- 猪肉馅(适量)

- 鸡蛋(适量)

- 面粉(适量)

- 葱末(适量)

- 姜末(适量)

- 料酒(适量)

- 食盐(适量)

- 鸡精(适量)

- 辣椒粉(适量)

- 酱油(适量)

- 植物油(适量)

步骤:

1. 将猪肉馅放入碗中,加入葱末、姜末、料酒、食盐、鸡精、辣椒粉和适量的酱油,搅拌均匀腌制20分钟。

2. 准备面糊。将面粉放入容器中,逐渐加入水或鸡蛋液,搅拌均匀成为略稀的糊状。

3. 热锅加入适量植物油,倒入面糊,摊成一张薄饼。

4. 在薄饼上均匀铺上一层腌制好的猪肉馅,然后将饼卷起来。

5. 将卷好的饼再次放入热锅中,用中小火煎至金黄色。煎的过程中,可适时翻转饼,并按压以确保熟透。

6. 将煎好的夹肉饼取出,切成小块,即可食用。

温馨提示:

- 猪肉馅的调料可以根据个人口味进行调整,可以如加入蒜末、胡椒粉或其他调味料。

- 煎饼的火候要适中,过高的温度会使外皮过早熟透而内部未熟。

- 配料上可以根据个人口味加入蔬菜碎末,如胡萝卜、豆芽等,增加口感和营养。

- 饼的厚度可根据个人喜好调节,一般做的时候避免过厚。

以上是制作恩施夹肉饼的基本步骤,可以根据个人口味和偏好进行调整和创新。

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