辣子排骨 王刚（厨师长王刚孜然排骨做法）

食材清单：排骨 600g 、 盐 适量 、 姜 几片 、 蒜 几瓣 、 老抽 少量 、 港辣椒 20个

烹饪步骤

1/6

排骨焯水蒸15分钟

2/6

将辣椒洗净拍扁备用

3/6

锅内烧热油爆香姜蒜，放入排骨加盐翻炒均匀盛出备用

4/6

锅内放入少许油烧热倒入辣椒

5/6

将辣椒炒至表面起泡，倒入排骨加入适量老抽翻炒片刻即可

食材用料

排骨适量  辣椒适量

方法步骤

1，锅里放水，加入葱姜，放入排骨，煮十分钟捞出。

2，锅里放一勺豆瓣酱，一块红九九火锅底料。

3，倒入干辣椒、香叶、八角、麻椒。

4，加入葱段、姜片。爆炒出香。

5，放入煮好的排骨，翻炒均匀。

6，加入适量啤酒，加盐，鸡精。

7，加入清水，加一点红烧酱油。大火收汁。

8，等锅里汤汁黏稠，倒入青红辣椒段，翻炒均匀。

9，即可出锅装盘，麻辣过瘾的红烧排骨就做好了。