爆炒排骨王刚（正宗糖醋排骨做法视频王刚）

材料

排骨200克，小米椒6个，红糖、酱油，葱、姜、八角、草果，香醋各适量

做法

1、小米椒洗净切圈，排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、小米椒、八角、草果。

4、转小火，炖40分钟。

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。

6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

工具/原料

小排 (2根)

青辣椒 8个

盐巴 适量

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

小米椒 适量

料酒 适量

味精 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

方法/步骤

1.将辅料切好备用

2.将洗净的小排放入生抽，酱油，盐和葱段腌制用保鲜膜包裹起来。

3.放置冰箱冷藏半小时后取出

4.热油爆炒大蒜葱

5.放入排骨翻炒均匀

6.适当加入少许酱油上色

7.加入温水中大火小煮

8.倒入备用的辅料辣椒等翻炒收汁。即可