咸鱼蒸五花肉是一道美味的传统家常菜,这里提供一种简单易行的做法:
所需材料:
五花肉500克、咸鱼50克、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、香菜适量。
做法步骤:
1. 五花肉洗净,切成约2厘米的薄片,用开水烫一下后捞出沥干水分备用。
2. 咸鱼用清水洗净,切成小块,姜蒜切末备用。
3. 在蒸锅中加入适量的水,放入蒸架,将五花肉均匀地码放在蒸架上。
4. 在五花肉上均匀地撒上姜蒜末和咸鱼块。
5. 淋上适量的料酒和生抽,撒上少量盐,然后蒸制20-30分钟左右。
6. 蒸好后取出,撒上葱花和香菜即可。
Tips:
1.五花肉最好选择带皮的,这样蒸出来的口感更加鲜美。
2.蒸制时间根据肉的厚度而定,可根据个人口味调整。
3.如果不喜欢太咸的口感,可以将咸鱼提前用清水泡发一下再使用。
4.如果喜欢香气更加浓郁,可以在蒸制前将五花肉腌制一下,加入一些姜蒜和料酒,腌制30分钟左右后再进行蒸制。
食材明细
五花肉 200g
咸鱼 50g
豆豉 10g
姜 2片
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
操作步骤
1、五花肉切薄片,这样更加容易入味。
2、咸鱼干切成小块备用。
3、把五花肉,咸鱼干放到大碗里,入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水,蒸的时候会水有的。
4、倒出盘子里。锅里加水,放上蒸架,把盘子放在上面。盖好锅盖。
5、大火转中火5分钟,转小火15分钟即可