米饭和馒头哪个含糖量高（面条和米饭哪个升糖指数高）

通常情况下馒头的含糖量比米饭的含糖量高。馒头是把小麦磨成面粉，然后加工而成，研磨过程相当于浓缩小麦精华。

米饭为大米加水蒸熟，水可以稀释大米中的热量，即100克大米或馒头，馒头的热量为233卡路里，大米的热量为177卡路里，米饭的热量为120卡路里

从含糖量来看，由于米饭中含有淀粉，淀粉在被碾磨成米饭后，部分转化为糖类，所以米饭的含糖量要比馒头高。具体来说，100克米饭含糖量约为1.2克，而100克馒头含糖量只有0.3克，可见米饭含糖量比馒头高出0.9克。