上海刀豆正宗做法（刀豆的做法视频教学）

上海刀豆的正宗做法如下：

锅内烧开水，倒入已经掰好的刀豆，煮5分钟。 捞起刀豆，泡在冷水里。

重新热锅热油，加入切好的蒜爆香，倒入刀豆，加水煮5分钟（此举视情况而定，如果感觉没熟，可以多煮一会儿）。

水快干时，加盐调味。

关火，倒入切好的蒜末稍加搅拌，盖住锅盖焖一会儿，再起锅。

1.刀豆去掉两头，折为两段洗净，土豆去皮洗净，土豆切条

2.起锅倒入适量食用油，油温烧至5成热，放入土豆条煎炸1分钟

3.再倒入刀豆一起炸，炸至刀豆皮起皱，即可盛出备用

4.锅中留少许油，倒入适量清水，加入15毫升老抽和10克白糖，搅拌均匀

5.然后放入炸好的土豆和刀豆，大火煮开，小火焖煮10分钟

6.再加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡

7.最后加入少许芝麻油，即可出锅装盘，刀豆土豆大功告成