食材 : 木耳，黄花菜，猪肉，鸡蛋，胡萝卜，蒜。
调料：盐，鸡精，白糖，生抽，料酒，淀粉，芝麻香油，花生油，五香粉
木耳、黄花菜提前冷水泡好洗净和胡萝卜焯水一分钟捞出，蒜切成片，鸡蛋搅拌开待用。
猪瘦肉切成片，加入生抽，料酒，淀粉，五香粉。用手抓拌均匀，加入一大勺花生油，用筷子搅拌均匀。这样是为了锁住肉馅中的水分，同时也防止肉片在下锅以后粘连在一起。
炒锅烧热，再放入花生油，这样热锅凉油不粘锅。油温六成热，下入蛋液，快炒放入盘子待用。继续放油热锅以后，下入肉片，翻炒至变色放入盘子待用。
用锅中余油爆香蒜片放入木耳，胡萝卜，黄花菜，翻炒20秒。在将肉片和鸡蛋，加入一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖，一大勺生抽，再加入两大勺凉水化开调料，翻炒20秒即可。
木须肉黄花菜是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
木须肉：
瘦肉：150克，切成细丝
鸡蛋：1个，打散
料酒：适量
盐：适量
生粉：适量
植物油：适量
黄花菜：适量，用水泡软
胡萝卜：适量，切丝
青蒜：适量，切段
姜蒜：适量，切末
调味料：
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精（可选）：适量
步骤：
准备处理黄花菜：将泡软的黄花菜洗净，用开水烫熟，沥干水分备用。
炒制木须肉：
将瘦肉丝放入碗中，加入适量的料酒和盐，用手搅拌均匀腌制片刻。
在腌制好的瘦肉丝上加入适量的生粉，搅拌均匀，使肉丝均匀上粉。
在热锅中倒入适量的植物油，放入打散的鸡蛋液，快速炒散成小块。
倒入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至七成熟，然后捞出备用。
炒制黄花菜：在同一个热锅中倒入适量的植物油，放入姜蒜末，炒香。然后加入切好的胡萝卜丝，炒至胡萝卜微软。
加入黄花菜和调味料：将烫熟的黄花菜加入锅中，和胡萝卜一起翻炒均匀。加入适量的酱油、醋、糖和盐，根据个人口味适量调整。继续炒匀，使黄花菜均匀上味。
最后装盘：将炒好的黄花菜倒入盘中，撒上炒好的木须肉丝和青蒜段作为装饰。根据个人口味，可以撒上一些鸡精提鲜。
这只是一种简单的家常木须肉黄花菜做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。-
