电饼档杂粮煎饼的做法如下:
材料:
1. 杂粮粉:适量
2. 中筋面粉:适量
3. 盐:适量
4. 沸水:适量
5. 青菜:适量
6. 面筋:适量
7. 豆腐干:适量
步骤:
1. 把杂粮粉、中筋面粉、盐混合均匀。
2. 在混合好的面粉中慢慢加入沸水,一边搅拌一边加,直至成为一个湿润的面团;将面团醒 10 分钟。
3. 青菜、面筋、豆腐干洗净,切成小块;加入适量的盐,抓匀备用。
4. 将面团分成等份,每份搓成球状。
5. 取一个面团球,擀成圆形薄饼,放入少许青菜、面筋、豆腐干调料,将面皮折叠成半月形。
6. 烤盘刷上薄薄一层油,放入折叠好的饼,煎至两面金黄即可。