生炒鱼片按下面办法炒即可不碎。具体做法:
用料
鱼片 半斤,鸡蛋清 半个,姜丝 适量,葱段 适量,红辣椒 1个
的做法步骤
步骤 1
生鱼片放入适量盐,抓洗去除腥味
步骤 2
放入盐,生粉,半个鸡蛋清,抓拌均匀,放入油,抓拌均匀
步骤 3
热锅放入油,下姜葱,炒香后捞起,锅中留着炒过姜葱的油。 把调好味的鱼片平铺在锅中稍微煎一下,大约30秒后来中大火翻炒,变色后加入料酒,放入刚才炒过的姜葱,加入红辣椒,翻炒几下即可
生鱼片洗干净以后控干水分,倒入一个蛋清,生粉抓均匀,这样炒就不容易碎。
生炒鱼片按下面办法炒即可不碎。具体做法:
用料
鱼片 半斤,鸡蛋清 半个,姜丝 适量,葱段 适量,红辣椒 1个
的做法步骤
步骤 1
生鱼片放入适量盐,抓洗去除腥味
步骤 2
放入盐,生粉,半个鸡蛋清,抓拌均匀,放入油,抓拌均匀
步骤 3
热锅放入油,下姜葱,炒香后捞起,锅中留着炒过姜葱的油。 把调好味的鱼片平铺在锅中稍微煎一下,大约30秒后来中大火翻炒,变色后加入料酒,放入刚才炒过的姜葱,加入红辣椒,翻炒几下即可
生鱼片洗干净以后控干水分,倒入一个蛋清,生粉抓均匀,这样炒就不容易碎。
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