只要猪肉上被盖过章，说明猪肉被检疫过。而两种颜色的章代表着两种性别，盖红章的代表是母猪肉，盖蓝章代表是公猪肉。
猪肉皮上盖的章是什么意思?能吃吗？
首先，我们先来了解一下猪肉皮上面盖的这些章都是啥意思。
1.章形为“×”型对角形，内有“销毁”二字，是“销毁”章，盖这种章的肉禁止出售和食用。
2.章形为椭圆形，中间有 “工业油”三字，是“工业油”章，这类肉不能出售和食用，只能作为工业用油。
3.章形为等边三角形，内有“高温”二字，是“高温”章。这类肉含有某种细菌或病毒，或者某种寄生虫，必须在规定时间内进行高温处理。
4.章形为长方形，中间有 “食用油”三字，是“食用油”章。盖有这种章的生肉不能直接出售和食用，必须熬炼成油后才能出售。
5.章形为圆形，中间有横排“兽医检讫”四字，并标有年、月、日，是合格印章，章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日，这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。盖有这种印章的肉就是我们平常所说的“放心肉”。这种肉从外观看，脂肪洁白，肌肉有光泽，皮色微红，外表微干，弹性好，气味好。
猪肉是最常见也最常吃的一种肉类，像经常去买肉的人，能看到猪肉的身上有蓝色或者是红色的章，很有的人是忽略了这样的章，觉得没什么用，但其实不是这样子的，就像我活了几十年，今天才知道这两个章是什么意思。
如果这个猪肉上面盖的是红色的章，那代表她是母猪肉，并且已经经过了全面的检查，合格通过的肉，但肉质一般都会老一点，如果是蓝色的，那就代表它是通过了检查的健康公猪肉，而公猪的肉一般要比母猪的肉嫩一点，所以买猪肉的时候，就根据自己做什么菜，就买章是什么颜色的肉。
而有一些没有盖章的肉，那么这时候要注意了，这些肉大多数都是没有通过合格检查的不健康猪肉，所以买的买的时候要多注意看看了，猪肉作为经常吃的食物，大家伙有没有挑选猪肉的技巧呢？
