烤羊排的串法和做法因地区和个人口味而异，以下是一般的制作步骤：
材料：
- 羊排：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
- 大蒜粉：适量
- 洋葱粉：适量
- 迷迭香：适量（可选）
串法：
1. 将羊排切成适当大小的块状。
2. 在每个羊肉块上均匀地撒上盐、黑胡椒粉、橄榄油、大蒜粉、洋葱粉和迷迭香。可以根据个人口味添加其他调料。
3. 将调料均匀涂抹在羊肉块上，让其腌制一段时间，最好腌制2小时以上，以便更好地入味。
4. 取一根铁签或竹签，将腌制好的羊肉块依次穿在签子上，每个串上可以穿3-5块羊肉。
5. 将串好的羊肉放置在烤架上，预热烤箱至200度。
6. 将烤架放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到羊肉熟透和表面金黄酥脆。
7. 取出烤好的羊排串，即可享用。
主料羊肉1公斤调料食盐2克酱油12克味精5克香油70克花椒粉2克辣椒粉1克炭烤羊排的做法1.将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块2.在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐3.把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面4.双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可5.葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色牛肉呈紫红色）时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃
