东北四和面大饼子配方及做法（东北四合面大饼子做法及配方）

步骤/方式一

和面配方比例：

　　面粉350克，玉米面50克，小米面50克，黄豆面50克，酵母6克，温水350克，白糖20克，小苏打2克

　四个面饼子的具体做法：　1.将四种面混合搅拌均匀，温水中加入白糖化开后，加入酵母搅拌均匀。

步骤/方式二

2.将四种面混合搅拌均匀，温水中加入白糖化开后，加入酵母搅拌均匀。用酵母水慢慢淋入四合面粉中，边淋边搅拌，搅拌成面絮状，然后再加入水，直到面絮成面团状后，醒面50分钟左右。

然后把2克小苏打用温水化开，倒入面中搅拌均匀

步骤/方式三

5.电饼铛锅底刷上油然后预热，醒好的面团，用手抓一块面揪成球，然后放入锅中，等到全部下入锅中后饼子底部定型后，锅中倒入些油或，然后盖上盖子15分钟左右即可出锅。

步骤/方式四

6.东北四合面大饼子是发酵类面食中的一种，典型的粗粮面食中的一种，因为现在越来越多人的讲究吃的健康，吃的营养，所以像是这种四合面的大饼子越来越受人欢迎，做法其实非常简单