首先将采摘的新鲜芝麻叶清洗干净后，以5%左右的食盐兑水泡3至5分钟护色。捞出来沥干水，倒入锅中蒸煮，去除叶子中的苦味，然后再捞出来用凉水冷却，揉搓摊开在干燥通风的地方晾晒干，或者直接烘干。
最后用密封袋包装起来，放在干燥处储藏备用。这样做成的“麻子叶”储存起来非常方便，吃一年都不会坏，食用的时候只需要用开水将芝麻叶泡开，或炒菜、或做馅，或搭配面食都可以，起来筋道耐嚼，带有种涩涩的、苦苦的味道，回味无穷。现在是采摘储存芝麻叶最好的时间段，大家赶紧行动起来吧。
1、芝麻是用来榨香油的，芝麻叶上面也含有不少的油脂，摸起来黏糊糊感觉不太好，这样吃在嘴里也不舒服，所以在采集好芝麻叶进行保存芝麻叶之前，先将它用热水焯一下。
2、焯芝麻叶的时候，时间不要太长，时间太长的话不仅会改变它的颜色，还会让它的营养散失的更多，在锅里烧开水，然后将芝麻叶放进去，七八分钟后捞出来放进盆里，盆里要放上一些凉水。
3、芝麻叶在过水之后是湿漉漉的，要想办法将它弄干才方便保存，最佳的方式就是放在太阳下晒干，晾晒的地方要通风而干燥，如果摊的均匀太阳好的话，一天就可以干透。
4、如果适逢阴天，没办法晾晒，可以将芝麻叶放在温度能够达到五六十度的房间，也就是烘烤房里面，大约五六小时也是可以干透的，不过烘干的芝麻叶不如太阳下晒干的好。
5、晾晒中的芝麻叶既要防止被风吹跑，还要不断的去翻，这样才能够让它干的更快，选择晾晒的日子最好是天气晴好有微风，这是最适合晾晒芝麻叶的。
