做法步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去表面的杂毛和污渍，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 在猪蹄表面均匀涂抹一层红曲粉，放入冰箱冷藏1-2小时，使其入味。
3. 烤箱预热至200度，将猪蹄放入烤盘中，加入适量的姜片、料酒和盐，淋上橄榄油，放入烤箱中烤20分钟。
4. 将生抽、老抽、糖和蜂蜜混合均匀，涂抹在猪蹄表面，再放入烤箱中烤10分钟，直到猪蹄表面呈现金黄色即可。
温馨提示：
1. 烤猪蹄时，可以根据个人口味加入一些辣椒或者花椒等调料，增加口感。
2. 烤猪蹄时，可以在烤盘中加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加营养。
3. 烤猪蹄的时间要充分，烤至猪蹄表面呈现金黄色，口感更佳。
4. 烤猪蹄前，可以将猪蹄用刀划几刀，以便更好地入味。
制作烤猪蹄的方法。
以下是做烤猪蹄的步骤和材料。
1、先准备好猪蹄2-3只、老抽、生抽、料酒、白糖、豆腐干、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香等料。
2、猪蹄先用开水焯烫，泡泡和血水去掉，洗干净。
3、大葱、姜片、大蒜切成片，豆腐干切成厚片，加入适量的水，在锅中煮开熬成豆浆。
4、炒锅放油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香等香料，用中小火调香。
5、将焯烫的猪蹄再次翻炒，加入调好的酱料翻炒均匀，倒入烧好的豆浆炖煮两个小时。
6、烤猪蹄前用调好的酱腌3-4小时，腌完成后将猪蹄排放在烤盘上，撒上适量白糖。
7、在烤箱中烤20-25分钟即可。
