猪脑进锅煮烂的原因（为什么猪脑煮出来不软糯）

火太大，水沸腾的厉害，往往冲烂猪脑，另就是搅拌过猛都会煮烂猪脑，因为猪脑太嫩，结构比较松散，所以水烧开后，就应用小火！

猪脑煮烂了的原因可能有很多，

通常不是因为不新鲜。猪脑的新鲜度主要取决于其表面外观。正常新鲜的脑花和血管清晰，整个猪脑必须没有出血点或斑点，猪脑的颜色最好呈肉红色。

如果猪脑煮烂了，可能是由于煮的时间过长或烹饪过程中的其他问题导致。