香兰椰汁糕怎么做(海南椰汁香兰糕最正宗的做法)

香兰椰汁糕怎么做(海南椰汁香兰糕最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 18:43:35

香兰椰汁糕怎么做

斑兰椰汁千层糕(香兰椰汁糕)的做法步骤

步骤 1

新鲜斑兰叶取30片去两头,洗净。国内斑兰叶产地多为海南,网上可以购买到,虽不及泰国原味浓郁,但还是不错的选择,斑兰叶新鲜程度很大影响味道。

步骤 2

把叶子剪碎,枯黄部分一定要丢掉哦

步骤 3

剪碎的斑兰叶加上150g(ml)水放入榨汁机搅碎,搅拌机较小的伙伴们,可以循环用150g的汁水加入新的斑兰叶,重复搅出来得到一碗浓度很高的香兰汁。

步骤 4

用滤网过滤。

步骤 5

过滤好的汁水备用。

步骤 6

过滤出来的斑兰叶渣,可以用来做面包(下回分享)也可以放家里当短期的空气清新剂。

步骤 7

椰浆300g,试过很多牌子,建议泰国巧果牌椰浆,口感浓郁清新,无糖无添加。木薯粉300g是泰国的水妈妈牌,其他品牌未试过。

步骤 8

将200g清水和100g砂糖倒入干净锅中,小火煮化,关火放温后待用(手摸锅体不烫手)

步骤 9

白色液体:木薯粉150g➕椰浆200g➕糖水150g/绿色液体:木薯粉150g➕椰浆100g➕斑兰汁100g➕糖水150g

步骤 10

准备一个可加热玻璃容器(更利于观察)或者陶瓷容器,先倒入125g液体,随后放入烧开水的蒸锅大火蒸7分钟(每家锅大小不一样,中心凝固便是蒸熟)

步骤 11

蒸好一层再倒入另一个颜色,直到到完所有液体,最后一道可延长蒸的时间。直到表面平滑无液体状。

步骤 12

彻底放凉好脱模,切块即可食用,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,可放置5天。

首先将香兰叶用搅拌机打碎捣成汁备用

可以加少许水方便捣汁

我用茶包隔汁

最少有两汤匙的汁,做出来的颜色才靓

用两个盘分别将木薯粉、椰浆、细砂糖倒在一起不停拌匀至无颗粒状

其中一盘把100g香兰汁倒入拌匀,捣出来的香兰汁不够可以添加温水

我做七层,将绿色粉浆称了重量除4,白色粉浆除3,一层一层蒸

蒸好的椰汁糕最好放入冰箱过夜后才切,这样口感会较好

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