怎么做正宗的潮州砂锅粥（潮州砂锅粥的正宗做法教学视频）

食材：大米适量，基围虾20只，冬菜10克，海米20克，姜适量，胡椒粉少许，盐，葱少许。

方法步骤：

　　1、将大米淘洗干净后浸泡半小时，海米温水泡发;

　　2、虾去掉须，枪，虾脑待用，砂锅中加入足量的水煮开;

　　3、然后放入米，煮开沸腾时用勺子搅拌，保持沸腾煮10分钟;

　　4、然后加入冬菜略煮，加入海米，适量的姜丝，虾，煮5分钟，加入盐，胡椒粉调味即可。

1/10 准备大米半盒。



2/10 把大米加水浸泡半个小时。



3/10 咸鸭蛋去壳切碎。



4/10 香菇洗干净切成片。



5/10 砂锅里加入开水煮开，倒入泡好的大米。



6/10 中小火煮，可以一直不盖锅盖，否则容易溢锅。



7/10 煮到大米开花，有粘稠状时加入切碎的咸鸭蛋。



8/10 再加入香菇搅拌均匀，再继续炖煮五分钟左右，使粥更加粘稠。



9/10 这时蛋黄已经煮到粥里了，加入少量的盐搅拌均匀即可关火。



10/10 盛入碗中撒入小香葱即可食用。