食材清单
豆腐 适量 、 五花肉 适量 、 豆瓣酱 适量 、 葱花 适量 、 姜末 适量 、 香菇末 适量 、 水淀粉 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤
1/6
食材洗净切好，待用。
2/6
豆腐切小块，适量放点盐，开水煮一分钟后沥干水分待用。
3/6
锅里放入适量油，肉末、蒜末、豆瓣酱在锅里翻炒，倒入适量的料酒和酱油。
4/6
把豆腐倒入锅内，煮两分钟。倒入水淀粉。
5/6
调味，把花椒粉撒上。
最后一步
最后撒上葱花点缀。
做法:主料:嫩豆腐1斤，肉末100g
葱白1段，蒜4瓣，姜4片
辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
做法步骤:
1. 豆腐一块，肉切成肉末备用
2. 锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
3. 葱姜蒜切沫备用
4. 锅内入油，下入花椒，出香味后捞出，下入葱姜蒜末炒香，
5. 下入肉末煸炒， 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。
6. 加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡
7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
