洋葱牛肉蒸饺是怎么做的（牛肉洋葱蒸饺馅的做法窍门）

1、原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

2、制法：牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

首先把牛肉绞成肉馅儿，或者是剁成肉馅儿，洋葱也要切成碎末，牛肉是非常吃水的，里面要一打一些水，放入葱姜花椒大料水，然后放些蚝油，盐，胡椒粉搅打上劲，然后再放入洋葱，这样蒸出的蒸饺会比较嫩滑，