酸甜辣扣肉做法（酸甜扣肉的正宗做法视频）

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把干扣肉用水泡开，切片。

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用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。

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热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。

食材主料扣肉坯500g辅料油适量盐适量姜适量白糖适量生抽适量白醋适量柠檬（腌好的）适量炒花生米适量步骤1.扣肉皮用温水浸泡五个小时，（冷藏室内拿出来现吃，所以泡久了一点）

2.切成手指大小厚的肉片3.依次放入少许盐，姜，糖，生抽搅拌均匀，腌制半小时4.热锅倒少许油，爆香姜末5.倒入扣肉煸炒几分钟6.倒入酱汁翻炒几下，（酱汁：腌柠檬+白醋+白糖+生抽搅拌均匀）

7.加小碗水，盖好盖子，大火烧开转小火8.煮至水快干，留少许酱汁，关火9.扣肉皮朝下整齐码好装盘，上面铺点炒好的花生米，拿个大小差不多的汤盆倒扣过来，把汁浇在上面，这道菜就做好了