乾县豆腐汤家常做法（乾县豆腐汤真实配方）

嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

1、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过。

2、鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内。

3、将鸡蛋除去蛋白打散。

4、将以上材料搅拌同时加佐料盐、味精、胡椒粉,最后倒入有少许油的盆内铺平。

5、食用前七分钟上笼蒸。

6、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即可。