八珍鸭掌是一道传统的中式菜肴，以下是一种简单的做法：
1. 材料：
- 鸭掌 500 克
- 八珍料（党参、白术、茯苓、甘草、当归、川芎、白芍、熟地黄）适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
2. 步骤：
- 将鸭掌洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将八珍料洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮 30 分钟，制成八珍汤。
- 将鸭掌放入八珍汤中，加入生姜、料酒、盐和鸡精，煮沸后转小火煮 2 小时，直到鸭掌熟透入味。
- 将煮好的八珍鸭掌捞出，装盘即可。
八珍料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更加浓郁的味道，可以适当增加八珍料的用量。煮八珍鸭掌的时间也可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长煮的时间。
材料：
鸭掌，黄豆，姜，八角，香叶，花椒，桂皮，老抽，糖，盐，料酒，鸡精
做法：
1. 鸭掌洗净，放入沸水中焯去血水；
2. 焯好水的鸭掌捞出沥干，用剪刀剪去指甲；
3. 黄豆提前用水浸泡；
4. 锅中放油，油热后放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮炒出香味，放入鸭掌翻炒，炒出香味，烹入料酒，翻炒均匀后放入黄豆，加入老抽、糖、盐翻炒均匀，然后加水没过鸭掌，大火烧开后转小火慢炖，炖至熟烂后加鸡精调味，收浓汤汁出锅即可。
