做的鲤鱼软的像豆腐一样怎么回事(鲤鱼炖完了有土腥味怎么补救)

做的鲤鱼软的像豆腐一样怎么回事(鲤鱼炖完了有土腥味怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 07:37:05

做的鲤鱼软的像豆腐一样怎么回事

  这是鲤鱼本身肉质的原因,可以在做之前将鲤鱼用油稍微煎一下鱼肉就可以劲道一些。

  材料

  鲤鱼1条(约500克) 红枣10粒 黑豆20克 盐1茶匙(5克) 姜1小块 清水1500毫升

  做法

  1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理),洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。

  2、锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。

  3、在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

  4、将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时。

  5、食用前,放入盐调味即可。

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