生浆和熟浆是什么（上浆的肉湿浆和干浆的区别）

生熟浆的原理是食材加工为粉浆后,冲入开水搅拌过程。根据查询相关资料可知,生浆是用米磨出来的浆,生熟浆原理是将生浆用开水倒进去,同时搅拌为熟浆的变化过程,可用于面食的制作。

将生浆与生粉混合后,用少量水调制稀糊状,沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀,可以增加粉皮的韧性。