材料：
- 500克羊肉（切成块状）
- 2个洋葱（切丝）
- 3个大蒜瓣（切碎）
- 2个红辣椒（切丝）
- 适量生姜（切片）
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量植物油
步骤：
1. 将羊肉块放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。然后加入适量的料酒，继续煮5分钟。捞出羊肉块备用。
2. 在另一个锅中加热适量的植物油，放入姜片和蒜末炒香。
3. 加入洋葱丝和红辣椒丝翻炒均匀，然后加入煮熟的羊肉块继续翻炒。
4. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在羊肉上。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮20-30分钟，直到羊肉变得酥烂。
6. 最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量，翻炒均匀即可。
来过青海的人，羊肉一定是必吃的。在青海，羊肉算是一道大餐，青海人普遍都用手抓羊肉作为敬客的上等美食。现介绍一种青海羊肉的家常作法：1. 锅中加足量的水烧开，放入羊肉、调料包，加料酒；2. 小火煮两小时后盛出羊肉，羊汤倒出备用；3. 干锅热油，放入葱段、姜蒜片炝锅，加洋葱块、干辣椒段，翻炒；4. 倒入羊肉，加生抽、老抽，翻炒均匀；5. 加羊汤，倒入土豆块，放白糖，大火烧开，小火慢炖10分钟；6. 放入泡好的手擀粉；7. 待手擀粉变软，加盐、胡椒粉、青蒜苗，搅匀即可。
