很多人在选这小龙虾虾尾时，由于小龙虾已经头尾分离，不能辨别小龙虾质量是否优质。其实小龙虾虾尾就跟人的手指一样，正常形态下应该都是略微蜷曲的，而不是伸成巴掌。冰冻过的虾尾，弯的比伸开的要新鲜。主是看尾部弯曲，颜色要有光泽。
一种说法是直的虾尾就不是很新鲜了，弯的虾尾说明更加新鲜
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