河南煎茄丝家常做法（河南面糊煎茄子丝的做法）

一、用料

辣椒 2，小葱 少许，长茄子 2根，面粉 150克，生抽 2勺，盐 3勺，蒜 1瓣，油 多一些

二、香煎茄子丝的做法步骤

步骤 1

将茄子切丝，放水里浸泡十分钟以上，辣椒剁碎，小葱切碎

步骤2

捞出茄子丝，加入面粉，2勺盐抹匀

步骤3

起锅下油，油温上来放入茄子丝中火煎炸至茄子丝都熟透，部分金黄微焦，下辣椒，翻炒。

步骤4

加入两勺酱油，翻炒几下改小火翻炒，加一勺盐翻炒几下，加小葱继续翻炒几下，就可以出锅了。