黄牙角鱼的做法(黄牙角鱼的正宗做法)

黄牙角鱼的做法(黄牙角鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 20:11:55

黄牙角鱼的做法

材料

黄牙鱼:750克

精盐:3克

春不老腌菜:100克

酱油:25克

料酒:10克

干辣椒:5克

菜油:15克

生姜:4克

葱花:少许

大蒜:2克

烹制方法

1.黄牙鱼刮鳞,破腹去内脏,斩去硬鳍、洗净。生姜、大蒜、干辣椒切成小丁待用。

2.炒锅置中火烧热,舀入菜油,烧至七成热时,将鱼下锅,煎至两面金黄时,加料酒、酱油、精盐烧片刻,随即将春不老下锅,加清水250克,放干辣椒、生姜、大蒜丁。继续烧10分钟左右,起锅盛入盘中,撒上葱花即成。

用料

黄芽角1条,豆腐2块,青椒1个,小米椒 1个,蒜叶1 瓣,姜 片适量,料酒 1勺,生抽1 勺,老抽 1勺,盐 50克,花椒 5粒,胡椒粉适量 。

步骤

1

豆腐切好备用

2

青椒、小米椒、蒜叶切好备用

3

热锅热油,放花椒、姜

4

下锅前用盐腌制

5

下锅煎,先不要动,煎至金黄。

6

豆腐下锅煎至两面金黄,放盐

7

炒辣椒,蒜叶

8

下锅加料酒、生抽、老抽、水

9

煮五分钟左右入味即可,加胡椒粉

10

完成。

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