食堂主管的职责是什么（食堂各岗位的岗位职责）

1.做好食堂管理工作，认真执行食堂的各项规章制度，保质保量按时完成工作任务;

2.负责菜单制作，成本的管控，清洁卫生，食品安全的稽查;

3.做好食堂的饮食，环境，个人卫生和餐具消毒的管理工作;

4.关注仓库的库存情况，每月日用品和调味料的申购;

5.月报表的制作;

6.食堂岗位的指定与人员的编制，做到分配合理;

7.做好冰箱的管理，蔬菜的保鲜工作;

8.负责客餐接待管理和各部门的沟通协调工作;

9.做好视频安全的预防工作;

10.做好诚聘出菜的把关工作;

11.负责解决员工的投诉和各种膳食的要求;

12.做好对食堂员工的教育管理，经常进行业务技能，生产安全的培训;

13.保证食堂按时开餐。