1、一般情况下，冬春和秋冬时节的温度是比较适合杏鲍菇生长的，温度过高或者温度过低都是很难形成原基，也不适合子实体的生长，12月底到2月初是出菇的最佳时间。
2、养料的配方为杂木屑、石灰、石膏、麸皮等，将培养料按要求装入菌袋，封口后放入灭菌锅内灭菌，料袋冷却到常温时放入已消毒的接种箱（室）内接种，接种量为5%-10%，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室培养，室温最好保持在20-25℃之间。30天左右菌丝可长满菌袋，然后移至出菇房出菇。培养室要求黑暗、通气、不潮湿。
3、杏鲍菇出菇以后对于温度是十分敏感的，一般在15-17℃之间才是最为合适的，子实体会生长正常，子实体生长期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，保持在85%左右为宜。保湿时，主要向地面浇水，切忌向子实体上和袋口上喷水，另外蘑菇房内必须保持通风，大概每天换气2次，时间保持30分钟，这样更利于培育杏鲍菇。
4、当子实体菌盖直径达到4厘米-6厘米时进行采收。采收完后，在袋口上盖上纸封口，停止喷水，约5天后，再喷水提高湿度诱导第二茬菇生长。
1、种植时间
杏鲍菇是低温菌菇，一般北方除夏季外都可以栽种，但是南方地区一般要在冬天，大概11月的样子开始栽培最好。其他地区可以根据实际情况栽种。不过现在好多都是设施栽培，完全可以自动控温，就可以任何时间栽种。
2、制种接种
通常使用试管，将培养基消毒溶液放入试管中，倾斜防置，冷却成一个斜面再开始接种。一周后一般就会长满。然后制作培养料，一般使用麸皮和棉籽壳家石膏粉，少量糖。撒一些水混合一起，再撒一些药剂反复碾压，保持70%的水分。然后进行装袋，装成长筒性的袋子，然后将所有袋料放在高温蒸煮锅炉里蒸煮一夜。冷后就可以接种，种植了。
3、出菇
把菌袋堆放在干净湿润的大棚内，每天洒水一次保持80%空气湿度，然后调节到15到20度的温度，促使出菇。幼菇形成子实体的后在袋内生长受阻，可以人为破一个小口让它钻出带袋面或是将两端袋口解开。在幼菇发育期，每天定时喷水，提高到80%的湿度，促进幼菇子实体长大成熟。杏鲍菇子实体成熟，大概需要半个月左右。
