腿碎肉炒什么好吃（衡阳碎肉粉的做法及配方）

如果是说的猪的后腿或者前腿碎肉的话，可以炒的配菜还是挺多的。喜欢吃辣的话直接抄青椒，做成青椒炒肉。如果给小朋友吃的话可以炒玉米和松子。当然也可以仿照宫保鸡丁的做法，炒成宫保猪肉丁也是可以的。

如果是鸡腿碎肉那自然首选就是宫保鸡丁了。

还有一种想吃甜口的可以将碎肉裹上鸡蛋液和炸粉炸一下再加入番茄酱调制的酸甜酱汁，做成糖醋肉，溜肉段之类的菜。