1、食材:牛皮菜一窝,泡椒5颗,泡姜兩块,酸萝卜两块,郫县豆瓣适量,豆腐皮适量,盐适量,味精适量。
2、先把牛皮菜洗净切成4,5厘米长的段。把泡椒、泡姜、泡萝卜切成粒备用。
3、锅里倒水烧开,下入牛皮菜,少许盐煮熟,煮熟捞出沥水备用。
4、锅里放油,烧到六成油温,下泡椒、泡姜、豆腐皮、酸萝卜炒香再下郫县豆瓣炒香。再倒入煮熟的牛皮菜翻炒,最后放盐、味精即可。酸辣可口特别下饭。
皮菜洗净切块,焯水后捞出控干水分,豆腐切小方块,锅中加水和适量盐下入豆腐焯水后捞出,另起锅烧油加入葱姜蒜末炒香,下入牛皮菜和豆腐翻炒均匀,加生抽,盐,鸡精调味即可