豆豉炒牛皮菜最正宗的做法(牛皮菜炒豆豉的家常做法)

豆豉炒牛皮菜最正宗的做法(牛皮菜炒豆豉的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 09:36:46

豆豉炒牛皮菜最正宗的做法

【准备食材】

牛皮菜(根达菜) 、 豆豉 、 青辣椒、干红辣椒、蒜苗、 盐 适量

【详细做法】

1、锅中放水,待水开后放入红牛皮菜断生即可,然后捞起放入冷水盆中浸泡两分钟,捞出挤干水分

2、蒜苗、青辣椒、干红辣椒切段,豆豉,花椒备齐

3、起锅烧油,待油六七成热依次放入中下入青辣椒、干辣椒、豆豉、花椒爆香

4、最后将控干水分的红牛皮菜放入锅中继续翻炒2分钟左右,最后加入适量盐

5、起锅装盘就可以吃了

食材:牛皮菜,豆豉,干辣椒,大蒜,老姜

步骤:1、选嫩一点的牛皮菜把菜茎上的茎撕一下,然后用手掰成小块。大蒜、老姜拍一下剁成蒜末、姜末。

2、锅里烧上水,加一点油(能防止蔬菜焯水时营养流失),水开之后下入牛皮菜,把牛皮菜煮熟之后捞出来空干水分。

3、锅里加适量的油,下入姜、蒜、干辣椒、豆豉,材料炒香之后下入牛皮菜,快速翻炒,加适量的盐,少量的鸡精,翻炒均匀,然后关火起锅,装盘。

注意事项:1、牛皮菜的茎要撕,不然吃起来很硬,口感不好。2、豆豉大家尽量用家里自己做的那种,这种豆豉和永川豆豉的味道不太一样,和牛皮菜夹起来口感会达到最佳。3、煮牛皮菜煮熟就行,不要担心煮太软。

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