用酱油腌芥菜丝的配方（酱油腌芥菜丝的最佳方法）

步骤1

芥菜疙瘩洗净

步骤2

削掉外皮

步骤3

切丝加盐，拌均匀腌6小时以上

步骤4

腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。

步骤5

老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味激发出来。

步骤6

晾凉放入米醋，也可以放点五香粉。

步骤7

放入芥菜丝拌均匀

步骤8

放入密封罐或者瓶子里。腌一天就可以吃了。瓶子密封，装的时候压实，可以放很久不会坏。

步骤9

吃的时候取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下更好吃。

步骤10

拌好的芥菜丝，口感爽脆，酱香中透着甜香，酸甜可口非常好吃。