河捞面怎么和面(河捞面怎么和面软又筋道)

河捞面怎么和面(河捞面怎么和面软又筋道)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-03 23:15:36

河捞面怎么和面

将水分成三次加入面粉中,揉成面团醒制,每醒5分钟揉一次,反复3次。将部分面团放入河捞机容器中,使用河捞机把面团压入开水锅中。煮2分钟捞出,加入配料即可食用。

河捞是一种古老的面食品种,大约有1000多年的历史了,多在北方人家尤其山西民间和陕北流行,在不同的地方名称有些不大一样,有叫河捞面的,有叫0子面的,有叫饸饹面的,还有叫压河捞或叫轧河捞的

食材准备:莜面500g、水适量。

1、莜面中倒入开水。

2、边倒开水边搅成块状。

3、和成一个稍软的面团,晾凉,醒制15分钟。

4、揪两块小面团放在手中央。

5、如果家里有饸饹模具,可以匀速的转动后面的手柄,面团就会从前端孔洞中挤出,成为饸饹面。如果没有,就用手搓,再往长搓就是莜面饸饹了。

6、成品。

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