河捞面怎么和面（河捞面怎么和面软又筋道）

将水分成三次加入面粉中，揉成面团醒制，每醒5分钟揉一次，反复3次。将部分面团放入河捞机容器中，使用河捞机把面团压入开水锅中。煮2分钟捞出，加入配料即可食用。

河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫0子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的

食材准备：莜面500g、水适量。

1、莜面中倒入开水。

2、边倒开水边搅成块状。

3、和成一个稍软的面团，晾凉，醒制15分钟。

4、揪两块小面团放在手中央。

5、如果家里有饸饹模具，可以匀速的转动后面的手柄，面团就会从前端孔洞中挤出，成为饸饹面。如果没有，就用手搓，再往长搓就是莜面饸饹了。

6、成品。